あしあと
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富津市管理栄養士と富津市食生活改善サポーターによる減塩レシピを紹介します。
市公式YouTubeチャンネル（別ウインドウで開く）では、実際に作っている動画を公開していますので参考にご覧ください。
また、広報ふっつでも紹介していますのでご覧ください。
野菜たっぷり減塩レシピ第1弾
野菜たっぷり減塩レシピ第1弾 （PDF形式、414.09KB）掲載レシピ 『かぼちゃとにんじんのスープ』 『餃子の皮ピザ』 『ひじきの煮物』 『だし巻き卵』 『さつま揚げの煮物』 『白菜とカニカマの炒め』 『野菜の肉巻き』 『鮭のホイル焼き』 『鶏肉とごぼうのさっぱり煮』 『小松菜の中華風おひたし』 『小松菜とにんじんのごま和え』 『野菜の和え物』
野菜たっぷり減塩レシピ 第2弾
野菜たっぷり減塩レシピ 第2弾（PDF形式、648.59KB）掲載レシピ 『簡単スペイン風オムレツ』 『鶏手羽のハーブ焼き』 『タラのホイル焼き』 『チキンのピカタ』 『豚肉と野菜の炒め物』 『豚肉とセロリのシャキシャキ炒め』 『餃子』 『具沢山ハンバーグ』 『ベーコンとジャガイモのガレット』 『野菜とカニカマの和風サラダ』 『サバ水煮のサラダ』 『野菜のかんたん酢がけ』 『大根の煮物』 『にんじんのおかか和え』 『ごぼうサラダ』 『糸こんにゃく入り野菜煮』 『わかめとじゃこのご飯』 『にんじんのバターライス』 『キッシュ風フィンガーフード』
A マヨネーズ…大さじ2（28g）
A すりごま…大さじ1（6g）
A 減塩本だし…大さじ1と3分の1 弱（11g）
白菜はざく切りにする。（芯は薄切りにする。）
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、芯・葉の順に入れ2分ほど茹でる。茹であがったらザルにあげ、熱がとれたらしっかり水を絞る。
ボウルにAを入れ、良く混ぜ合わせる。
3に白菜・ほぐしておいた減塩カニカマを入れ、和える。
一般的な塩分量約1.4g（一人当たり）に対し、今回の塩分量は約0.8gのため、約0.6g塩分量を抑えられます。味付けにだしとすりごまを使用することで、塩分が少なくても風味が良くなりおいしく食べられます。白菜をキャベツやブロッコリーなどほかの野菜にするものオススメです。ぜひ作ってみてください。
1に卵を割り入れて溶き、やさ塩・こしょうを加え混ぜる。
中火で熱したフライパンに油をしき、2を入れ手早く混ぜたら蓋をし、弱火で片面3分ずつ加熱する。
人数分に分け皿に盛りつけ、お好みで減塩ケチャップをそえる。
一般的な塩分量約1.2g（一人当たり）に対し、今回の塩分量は約0.5gのため、約0.7g塩分量を抑えられます。彩りもよく、朝食やお弁当にもピッタリなメニューです。ミックスベジタブルの他に具材を加えてもおいしくできます。ぜひ作ってみてください。
A .鶏手羽もと…12個
A .ローズマリー…4本
A .オリーブ油…大さじ4（48g）
A .やさ塩…少々（0.2g）
A .こしょう…少々
A .スライスしたにんにく…2かけ
※Aは前日に漬け込んでおく。
180℃に予熱しておいたオーブンで、20分ほど加熱する。（途中で焼け具合を確認し、必要であれば裏返す。）
火が通ったら皿に盛り付け、お好みでくし切りにしたレモンを添える。（ローズマリーは取り出しても良い。）
一般的な塩分量約1.0g（一人当たり）に対し、今回の塩分量は約0.2gのため、約0.8g塩分量を抑えられます。ローズマリーの香りで減塩を感じさせない仕上がりです。パーティーにも向いています。ぜひ作ってみてください。